1.精五花切片。
2.芥菜疙瘩洗净。
3.打丝，浸泡2小时，洗去盐味沥干水分备用。
4.五花肉冷水下锅焯水。
5.煮开锅即可。
6.洗净浮沫备用。
7.切葱姜取花椒八角。
8.热锅冷油。
9.油热放小许食盐。
10.放肉片和葱姜等翻炒。
11.翻炒至肉片微黄。
12.放生抽炒均匀。
13.放咸菜丝翻炒3分钟放食盐和老抽。
14.炒均匀。
15.放清水。
16.中火炖煮至汤汁不多。
17.大蒜去皮洗净切末。
18.放蒜末和鸡精炒均匀，一定要放蒜末，味道才好。
19.放葱叶翻炒均匀。
20.成品。
咸菜丝要泡至没有咸味，烧菜的时候另外调味味道才好。
